Курка в білому вині під сирним соусом

Курка в білому вині під сирним соусом
Складність
Середня
Національна кухня
Категорія страви
Рейтинг
В середньому: 4 (1 голос)
Опис

Куряче м'ясо в цій страві не тільки сирне, а й «п'яне». Для приготування соусу використовується біле сухе вино, що додає страві особливу пікантність.

Покрокове приготування

1
Для приготування маринаду перемішати розм'якшене вершкове масло, діжонська гірчицю і мелену паприку. Посолити за смаком, додати мелений білий перець.
2
М'ясо вимити, обсушити за допомогою серветок, розрізати на порції.
3
Кожен шматочок намазати готовою сумішшю, перекласти в миску, накрити плівкою, поставити на годину в холодильник для просочення.
4
У розігрітий сотейник або пательню покласти трохи вершкового масла, викласти курку, смажити з усіх боків до золотистої скоринки.
5
Підлити біле сухе вино, вогонь зменшити, тушкувати страву під кришкою протягом півгодини.
6
Курку перекласти на тарілку і накрити кришкою, щоб не охололо.
7
Для соусу процідити в сотейник або невелику каструлю вино, в якому тушкувалось м'ясо, влити вершки, всипати борошно, перемішати і прогріти на тихому вогні. У масі не повинно бути грудочок.
8
Додати гірчицю. Зняти з вогню.
9
Покласти в соус половину норми тертого сиру «Грюйєр» або аналогічного. Перець мелений і сіль - за смаком.
10
Майже готові шматочки курки перекласти у форму для запікання, полити винним соусом і посипати залишками сиру.
11
Пекти в духовці при температурі 200 градусів до утворення рум'яної скоринки протягом 15 хвилин. М'ясо викласти на тарілку, полити соусом і подати до столу.

Коментувати