Лимонна пахлава з волоськими горіхами

Лимонна пахлава з волоськими горіхами
Складність
Середня
Національна кухня
Категорія страви
Рейтинг
В середньому: 4 (1 голос)

Інгредієнти

1.5
склянка
1.2
склянка
Опис

Пахлава - візитна картка Сходу. Вважається, що блюдо придумали в Туреччині, а вже потім рецепт поширився в Греції, Вірменії, Азербайджані, в Грузії. Для приготування страви використовується готове тісто, тонке, як папір.

Покрокове приготування

1
Цукровий пісок перемішати з водою, довести до кипіння, кип'ятити п'ять хвилин, вогонь - середній. Температуру зменшити до мінімальної величини, уварити сироп протягом 15 хвилин.
2
Влити в іншу ємність лимонний сік, додати сироп, перемішати і охолодити. Всі ці процедури можна виконати заздалегідь.
3
Розтопити вершкове масло.
4
Куплений в магазині блок тісто філо викласти на дошку.
5
Гострими ножицями або ножем розділити навпіл, зайве видалити, шматки повинні бути за розміром форми.
6
Форму для випікання змастити вершковим маслом, викласти два листочка тісто, змастити їх тим же розтопленим маслом кулінарної пензликом.
7
Накрити ще двома листами, змастити маслом, продовжувати до тих пір, поки не закінчаться листочки з першого блоку.
8
Верх теж змастити маслом і посипати меленими волоськими горіхами.
9
Викласти другий блок точно так же.
10
Заточений ніж занурити в гарячу воду, надрізати виріб прямокутниками до горіхового шару.
11
Поставити пиріг в духовку на середню полицю, пекти протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів, вогонь зменшити до 160 градусів, пекти ще стільки ж.
12
Духовку вимкнути, пахлаву вийняти, залишити в формі на 10 хвилин.
13
Дорізати пиріг до кінця. Рівномірно полити сиропом, намагаючись потрапляти в розрізи.
14
Залишити випектику на чотири години для просочування. Накрити блюдо фольгою, в холодильник не ставити.

Коментувати