Таблиця мір і ваги

У кулінарних рецептах дуже часто можна зустріти обсяг і міру в грамах необхідних інгредієнтів, наприклад: 10 грам крохмалю, 5 грам рослинної олії, 20 грам рису і т.д. На жаль, не завжди вдається відразу ж зрозуміти, а скільки це буде в грамах? Або як перевести грами в обсяг в столових ложках? Для того, щоб полегшити вам цю непросту задачу, ми зібрали добірку найпоширеніших продуків і їх мір і ваги. Вам допоможе зручна таблиця, переведе ложки і стакани в грами і назад.

Рідини

Продукт Стакан тонкий 250мл Стакан гранований 200мл Столова ложка Чайна ложка
Вода 250 г 200 г 18 г 5 г
Молоко незбиране 255 г 204 г 18 г 5 г
Молоко згущене - - 30 г 12 г
Вершки 250 г 200 г 14 г 5 г
Сметана 250 г 210 г 25 г 10 г
Оцет - - 15 г 5 г
Вино 250 г 200 г 20 г 5 г
Кефір, ряжанка 250 г 200 г 18 г 5 г

Масла, жири

Продукт Стакан тонкий 250мл Стакан гранований 200мл Столова ложка Чайна ложка
Маргарин розтоплений 230 г 180 г 15 г 4 г
Масло вершкове розтоплене 240 г 185 г 17 г 5 г
Масло рослинне 240 г 190 г 17 г 5 г

Борошно, крупи

Продукт Стакан тонкий 250мл Стакан гранований 200мл Столова ложка Чайна ложка
Борошно пшеничне 160 г 130 г 30 г 10 г
Крохмаль 180 г 150 г 34 г 12 г
Крупа гречана 210 г 165 г 25 г -
Крупа манна 200 г 190 г 25 г -
Рис 240 г 180 г 30 г -
Вівсяні пластівці 90 г 80 г 12 г -
Крупа «Геркулес» 70 г 50 г 12 г 3 г

Сипучі продукти

Продукт Стакан тонкий 250мл Стакан гранований 200мл Столова ложка Чайна ложка
Цукровий пісок 230 г 180 г 25 г 10 г
Цукрова пудра 180 г 140 г 20 г 7 г
Сіль - - 30 г 10 г
Желатин в порошку - - 15 г 5 г
Какао-порошок - - 25 г 9 г
Кава мелена - - 20 г 7 г
Кориця мелена - - 20 г 8 г
Кислота лимонна кристалічна - - 25 г 8 г
Сода питна - - 28 г 12 г
Дріжджі сухі - - - 5 г
Мак 160 г 135 г 18 г 5 г
Молоко сухе 120 г 100 г 20 г 5 г
Мелені сухарі 125 г 100 г 15 г 5 г

Бобові

Продукт Стакан тонкий 250мл Стакан гранований 200мл Столова ложка Чайна ложка
Горох лущений 230 г 200 г - -
Горох нелущений 200 г 175 г - -
Квасоля середня 220 г 190 г - -
Сочевиця середня 210 г 180 г - -

Сухофрукти, горіхи

Продукт Стакан тонкий 250мл Стакан гранований 200мл Столова ложка Чайна ложка
Ізюм 190 г 155 г 25 г 7 г
Мигдаль (ядро) 160 г 130 г 25 г -
Фундук (ядро) 170 г 135 г 30 г -
Арахіс очищений 175 г 140 г 35 г -
Волоські горіхи (ядро) 140 г 120 г 15 г -
Кедрові горіхи 180 г 160 г 18 г 3 г

Ягоди

Продукт Стакан тонкий 250мл Стакан гранований 200мл Столова ложка Чайна ложка
Вишня 190 г 150 г 30 г -
Полуниця 150 г 120 г 25 г -
Малина 140 г 110 г 20 г -
Чорна смородина 180 г 130 г 30 г -

Разное

Продукт Стакан тонкий 250мл Стакан гранований 200мл Столова ложка Чайна ложка Вага 1 штуки
Абрикос - - - - 40 г
Апельсин - - - - 150 г
Варення 330 г 270 г 50 г 5 г -
Желатин гранульований - - 15 г 5 г  
Гвоздика мелена - - - 3 г -
Гірчиця - - - 4 г -
Велике яйце - - - - 65 г и більше
Середнє яйце - - - - 60 г
Маленьке яйце - - - - 50 г
Кабачок - - - - 500 г
Капуста білокачанна (середня) - - - - 1500 г
Цвітна капуста - - - - 800 г
Картоплина (середня)         100 г

У таблиці обсягів представлені всі заходи, які можуть рекомендуватися в кулінарних рецептах. Ця таблиця стосується рідких інгредієнтів.

Універсальна таблиця обсягів

Кількість Обсяг
1 стакан 240 мл.
3/4 стакана 180 мл.
2/3 стакана 160 мл.
1/2 стакана 120 мл.
1/3 стакана 80 мл.
1/4 стакана 60 мл.
1 ст.л. 15 мл.
1 ч.л. 5 мл.
1 ст.л. 3 ч.л.
1 стакан 16 ст.л.
1 литр 4 стакана + 2 ст.л.

Як користуватися таблицею мір і ваг

Вімірюючі продукти, варто врахувати, що обсяг стандартного гранованого стакана з горизонтальною смужкою вгорі становить 200 см³ до цієї позначки. Якщо ж наповнити його до країв - отримаєте вже обсяг - 250 см³. Гладкий стакан без граней, наповнений по самі вінця, як правило, вміщує 250 мл рідини.

Вага продуктів, які поміщаються в столову і чайну ложки, для більш точного виміру вказано без гірки. Наприклад, якщо вам потрібно відміряти розпушувач, насипте порошок в чайну ложку, а надлишок приберіть, вирівнявши поверхню ножем.

Закордонні величини мір і ваги

Якщо вам захочеться приготувати вечерю за рецептом закордонних шефів, перешкодою можуть стати незнайомі міри ваги. Замість склянок тут використовують чашки («cup»), замість кілограма - фунти, а літри їм замінюють пінти. Але тут легко розібратися.

Отже:

  • американська чашка («cup») дорівнює нашій тонкій склянці і вміщує 250 мл рідини;
  • англійська чашка дорівнює 280 мл;
  • американська пінта становить 470 мл;
  • англійська пінта - 570 мл;
  • кварта в США - 940 мл рідини;
  • кварта в Британії - 1,1 літр;
  • фунт дорівнює 450 грам;
  • унція - 31 грам.

За допомогою запропонованих таблиць відміряти продукти і порції ви зможете без допомоги ваги, а за допомогою звичних для вас склянок і ложок, які знаходяться на кожній кухні. Сподіваюся, що ці таблички стануть зручними шпаргалками для вас в приготуванні різрого роду меню.

Бажаю вам успіхів у кулінарних навичках!